|
|
Curry Van Kip En Kokosmelk
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Royaal olie; 1 grote aardappel [geschild, in niet te grote stukken];3 sjalotjes; 1/2 eetl. fijngesneden gemberwortel; 1/2 stengel citroengras [sereh, toko];1 teentje knoflook; 1 rode chilipeper [zaadjes verwijderd, fijngesneden]; 1 eetl. milde kerriepoeder;250 gr. kipfilet [ in reepjes]; 1,5 dl. kokosmelk; 2 dl kippenbouillon; zout en peper;basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de srukjes aardappel lichtbruin[ hoeven niet gaar te zijn] Laat ze op keukenpapier uitlekken. Verhit 2 eetl. olie en bak hierin de sjalotjea, gemberwortel, citroengras, knoflook en chilipeper ongeveer 5 min. Voeg de kerriepoeder toe en bak dit 2 min. mee.Roer dan de kip erdoor en bak deze ook 2 min mee. Voeg de aardappelen, kokosmelk en bouillon en wat zout toe en laat dit afgedekt ongeveer 30 min. zachtjes sudderen. Garneer de curry met de basilicumblaadjes.
|
|
|